Neuf producteurs livrent leur lait à la fromagerie. Quatre d’entre eux livrent l’intégralité de leur production alors que les autres viennent saisonnièrement. Ils amènent leur lait deux fois par jour à la fromagerie, cela nous permet de le prendre en charge le plus rapidement possible après la traite. La qualité du lait doit être irréprochable afin d’obtenir les propriétés de transformation souhaitées. L’intégralité du lait est produite en zone de montagne.
Vincent et Michaël Grangier
Jacques et Philippe Delacomabaz
Eugène Grangier
Patrick et Romain Castella
Michael Amey
Yves et Joël Delacombaz
Patrick Desplands
Jean-Marie Comba
Philippe Gremaud